|
|
Oud Brugs Kaastorentje Met Appel En Kervelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 plakjes bladerdeeg
-3a 4 sneden kaas"oud brugge)
-3 appelen jonagold
-1/2 dl postel blond abdijbier
-1 ei
-2dl room
-1 bolletje kervel diepvries vb ringis
-sap van 1/2 citroen
-enkele takjes kervel
-p&z
Voorbereiding:
-laat het bladerdeeg gedurende 15′ontdooien op kamertemperatuur
-snij uit het bladerdeeg 8 cirkels met een doornede van een 10 cm
-haal met een appelboor de klokhuizen uit de appelen,schil de appelen;laat ze wel heel en snij ze in schijfjes van 1/2 cm dikte.U hebt 8 grote appelschijven nodig.De andere stukken appel van boven-en onderkant snijdt u in stukjes en houdt u voor de saus.
Besprenkel de appelschijfjes en stukjes met citroensap
-ontkorst de kaas en sni
Bereidingswijze:
-leg 4 bladerdeegcirkels op een beboterde ovenplaat,leg er een appelschijf,2 kaascirkels,bladerdeeg,weer appel,weer 2 kaascirkels
-klop een ei los en bestrijk hiermee de uitstekende bladerdeeg,prik torentjes vast met cocktailprikker
-schuif de torentjes in voorverwarmde oveen op 200? en laat 25′ bakken
-bereid ondertussen de saus.Breng de room met de kervel aan de kook kruid met p&z en laat 2′inkoken
-voeg bier en appelblokjes toe,hou de saus warm
-schik een appel-kaastorentje in het midden van elk bord,verdeel de saus er rond en versier met een takje verse kervel
|
|
|